做吐司一定要用奶油?【麵包機】

橄欖油 / 調和油 / 奶油

麵包機做吐司的時候,都會加入油 💪💪
所以「油」在麵包之中扮演很重要的角色之一哦~
(當然還是有沒放油的歐式麵包)
於是胖鍋實驗室今天就是要討論

做吐司只能用奶油嗎?
用不同的油,做出來的吐司會有什麼不同嗎?
P.S 平常蝦編都是用奶油,不知道你們都用什麼油呢 🧐

─ 實驗開始 ─

配方參考 胖鍋麵包機的食譜 (只有油的原料改變)
其他都一樣是依照經典白吐司的配方哦!

這次的油品,分別是:
一號選手是當中最貴,大家都說它是最天然健康的-橄欖油
二號選手是家庭用油,它是一般是黃豆加工精煉的-調和油
三號選手就是我們最常見,也最常使用,由牛奶提煉的-奶油

-結果對照-

首先,最淺顯易見的差別,就是它們長的高度啦~
奶油是三個裡面長最高,發的最漂亮的!
調和油跟橄欖油就差不多高
可能跟其中的成份有關係,希望高手留言指教😎😎

用手壓跟用吃的都是橄欖油跟調和油比較硬
真的異說兩個有什麼不同,就是
橄欖油做的吐司外皮偏「韌」
調和油做的吐司外皮偏「脆」

相較之下都是奶油最鬆軟、也比較薄哦💓💓

P.S其實橄欖油吐司的外皮還有一點很神奇
就是它的外皮比較平滑,顆粒感沒那麼重 (仔細看照片🔍 )

內裡的鬆軟度就跟外皮差不多
奶油還是略勝一籌 吃起來比較細軟✨✨
蝦博士覺得應該也跟奶油長比較高有關係

因為橄欖油跟調和油長比較矮
所以內裡吃起來就比較扎實🤔
P.S蝦博士比較喜歡鬆軟的吐司

上面三張圖整理了
三種油用麵包機做成的吐司簡易比較

其中最特別的是
除了我們一般知道的奶油做的吐司會有奶香味
實在是沒想到那個橄欖油單獨喝起來辣辣的
但沒想到做出來竟然有淡淡的果香味! 😲😲

(調和油好像就真的沒什麼特別的香氣了… )

P.S 聽說橄欖油喝起來有辛辣感,是好油 👍
不同廠牌的油可能都會有不同的效果哦,僅供參考

✅ 結果統整 ✅

用橄欖油做的吐司,聞起來跟吃起來都有淡淡的果香味
(不同橄欖油可能會有不同結果)
口感是三個之中最扎實的
外皮相較之下更韌、厚,表面的顆粒感較不明顯

用調和油做的吐司,沒有什麼特別的香氣
內裡也是偏扎實的
外皮則是比較硬、脆
(臨時家中沒有奶油,還是可以應急一下!)

用奶油做的吐司,大家應該就最熟悉了
吃起來有明顯的奶香味
是三個之中長最高的,內裡較為鬆軟
外皮相較之下也較軟
整體來說是蝦博士最喜歡的哦
熟悉的滋味,最對味💖💖

這次的結論就是
大部分的油都是可以做吐司的哦
口味也會因為個人喜好不同


如果比較注重健康的也可以考慮用橄欖油製作~
但是千萬要選到好的油哦,不然就沒意義了!
(可以多看、多聽、多比較哦 💡 )

本篇文章僅供參考, 蝦博士實驗今天就到這裡囉!
謝謝看完文章的你(妳)

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點這裡:用牛奶或水做的吐司有什麼不同?

以上,蝦博士不專業分享2019/10 🍤🍤🍤

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