熟成的水果烘成果乾?【乾果機】

新鮮水果與過熟水果烘成果乾有什麼差別嗎?

有疑問的時候,就該蝦博士閃亮登場了✨✨

胖鍋實驗室的第一次嘗試就從果乾下手啦!
聽說乾果機有其中一個功用是可以把水果烘成果乾以利保存
蝦博士最近家裡不小心買了很多水果,怎麼吃都吃不完 🍌
就這樣放了才不過三、五天,我的香蕉就太熟太熟了… 
很軟又透黃的那種(超級浪費的不知道該怎麼辦
P.S 剛剛上網查了,只有長黑點的香蕉還是可以吃的哦!

這時候蝦博士就好奇了🤔🤔
新鮮的水果跟不小心放很久的水果
是不是都一樣可以做果乾?
會不會很難吃?很軟爛?難以下嚥…

為了這個實驗,蝦博士可是花費了幾天呢… (擦汗💦

─ 實驗開始 ─

第一個是蝦博士的痛,它就是一下就會熟透的香蕉💔💔
實驗的過熟香蕉是比上面照片還要熟的哦(但沒拍到照片 😵)
乾果機設定一樣的時間跟溫度,把香蕉切片平均擺上~
P.S 厚度也盡量抓差不多

蝦博士主要分成果乾甜度、水果本身香味、色澤(鮮豔度)
口感(軟硬適中程度)、還有只有香蕉的「發酵味」

香蕉乾真的是超級甜滋滋的
而且讓我很驚豔的是,越熟的香蕉做出來的果乾越甜!
(沒有慫恿你們把香蕉都放到過熟哦哈哈)
過熟的香蕉,發酵味就很明顯,吃起來層次相對很多💗
顏色也很鮮豔很漂亮(新鮮香蕉要哭了 🤫🤫

三種程度的香蕉其實都是偏甜的
很適合小朋友跟甜食愛好者哦!
香蕉乾 除了單吃 ,可以配優格或是當小蛋糕的點綴 🤤🤤
香蕉乾,新鮮程度有較明顯差別

蝦博士給它四顆星★★★★☆

第二個是人人都愛的芒果 (應該吧 😚😚
其實新鮮跟熟成的口感沒有差很多欸~
只要把明顯黑斑挖掉,除了稍微更軟一點
看起來也是很漂亮的哦!
(也是一樣抓差不多厚度平均擺上)

兩種芒果烘起來沒有太大的差異,只有色澤有一點落差
但都軟硬適中! (圖片可能因情況而不同,僅供參考)
比起市售的芒果乾,更天然的是芒果本身的香味
因此它的口味重點在於這顆芒果原本甜不甜哦~
蝦博士覺得它是果乾不敗品阿! 大推😍😍

給五顆星★★★★★

最後一個是蝦博士家中最常出現、最平易近人的芭樂
其實我本來是最期待它的成品阿🤤🤤🤤
因為外面基本上看不到芭樂乾
所以既期待又害怕受傷害的心情嘗試…
P.S記得把中間的籽挖掉哦

新鮮脆芭樂跟熟成軟芭樂差異也不明顯
烘成果乾軟硬度也差不多,都很有嚼勁😅
另外可能因為可能芭樂本身的味道沒那麼重
所以烘成芭樂乾就像在吃有淡淡果香的肉乾(沒有肉乾味)
但有越吃越順口的狀態
搭配著茶邊吃,會別有一番風味🍵🍵

三顆星★★★☆☆

結論是,水果基本上都可以做成果乾哦💡
不論新鮮程度,基本上口感、味道都影響不大
很適合保存吃不完的水果
但更重要的是烘烤溫度與時間的設定拿捏!
喜歡偏甜的、偏酸的、果香味濃一點的、軟的、硬的…
還是要看你們個人喜好啦~

果乾除了單吃還可以泡茶(檸檬乾、蘋果乾)
搭配優格、做成蛋糕點心等等,可以嘗試做變化哦 💗💗
參考影片:你必須知道的乾果機功用

自己做的沒有加任何香料、防腐劑 💪
很好吃之外,同時也更健康、衛生
給家人、小孩吃的也更安心啦!!! 👍👍👍

P.S 我們要珍惜食物,不能 浪費哦 ,災母災~~ 😘

以上,蝦博士分享2019/07 🍤🍤🍤

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