真空食物保存效果較好?【真空機】

抽真空後
食材真的可以保存比較久嗎 ?
保鮮期會延長嗎 ?
真空包裝機到底該不該買 ?

大家是不是都很好奇呢😏😏
蝦博士這次來帶大家一探究竟
為期11天的實驗拍照紀錄📷
用真空包裝機抽真空、封口保存效果實測

選了四種一般常見的食品保存方式:
🔹家裡隨手可得,耐熱袋 (開口摺疊)
🔹廚房必備幫手,保鮮膜 (包覆完全)
🔹環保又安心,保鮮盒 (密封狀態)
🔹胖鍋秘密武器,真空袋 (真空後密封)

這個實驗蝦編用了同一塊吐司切四片🍞
在相同的溫度(常溫)、環境下
用不同的保存方式去做測試🔎🔎

P.S 吐司是用胖鍋麵包機做的哦 !

─ 實驗開始 ─

從第一天到第十一天觀察的四種保存法
真空包裝的吐司與其他保存方式有明顯的落差
原來真的可以抑制細菌的孳生😲

往下滑繼續看蝦編的說明哦👇👇

可能因為密封比較不完全
接觸到較多空氣中的細菌與水氣
耐熱袋是四種裡面最快長出霉菌的
也是最嚴重的⚠️⚠️

(但基本也有維持四天囉 !)

真空後的吐司接觸到空氣中的細菌較少
同時也可以避免食物變質✨
觀察大約在接近第十天的時候,才開始長黴菌

為了呈現較明顯的實驗狀態
此吐司抽真空的比較完全
如果你是平常要食用保存
只要抽適量真空就可以囉

P.S 胖鍋真空包裝機
可以自己控制抽真空程度及封口時間

湯水、餅乾、麵包、蛋糕等等
抽真空保存也都沒問題哦 !

保鮮膜包覆主要是阻隔與外在細菌的汙染
它有一定的便利性跟作用🤔
其效果比耐熱袋的結果好一點
參考文章:保鮮膜真的能保鮮嗎 ?

保鮮盒跟保鮮膜的效果
其實觀察下來是差不多的
但保鮮盒更為環保安心哦🤝🤝

11天的觀察結果報告

✅ 發霉速度
大部分的保存方式(常溫下)
大多在接近第五、六天的時候就會開始長黴菌
但真空後的吐司相較可以保鮮較久👏👏
(約在第九、十天才開始發霉)

✅ 發霉程度
發霉程度跟發霉速度基本上是成正比的
看到第11天的結果
耐熱袋裡的吐司已經根本看不到本體了
完全都被黴菌侵占的程度🦠🦠

✅ 發霉程度
真空保存發霉最輕微

由於接觸到的空氣多
養成黴菌的溫床可能就越大
真空後隔絕了大多的細菌的接觸
而耐熱袋相較之下則沒有那麼完全

⭕️ 結論 ⭕️

抽真空後
食材真的可以保存比較久呢 !
但蝦編建議食品抽完真空後
配合冷藏或冷凍
能更有效的保存、保鮮💪💪

另外單就吐司保存來說
若在常溫下,吐司容易變硬
大約在第五、六天就會發霉

密封狀態一般是大約2天
可以品嘗最美味的時間😋😋
如果2天內無法食用完畢
可以先切片密封放進冷凍庫
想要食用時,再回溫烘烤5分鐘
(冷凍最長可以放置14天) 

最後
不論用何種方式保存
還是要在保存期限內盡快食用完畢哦 🍴

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我們就會做更多關於這樣的文章哦 😊😊

想要讓更多人知道這個實驗的結果,也歡迎分享 👌

想看更多相關文章 👇👇👇
點這裡:湯種、中種、液種、直接法吐司的差別 ?

 

以上,蝦編觀察紀錄分享2020/02 🍤

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