麵包機 一鍵完成

Step 1

食材的準備

參考說明書食譜
使用量秤的方式 P.20

Step 2

安裝攪拌葉片

葉片有方向性,裝反會刮傷內鍋

安裝葉片
麵包機葉片方向
Step 3

取出空內鍋

逆時針旋轉,取出

置入內鍋緊
置入內鍋
Step 4

食材依序放入內鍋

1. 先加入液體:水、油、牛奶
2. 其次加入可融於中的糖、鹽、油 (奶油)
3. 最上層加入麵粉、奶粉
4. 最後打開上蓋,放入果料及酵母粉

投料順序
Step 5

內鍋放入主機內

順時針旋轉,卡住

投好果料裝入
投好果料裝入緊
Step 6

放入果乾與酵母粉

記得蓋緊酵母合上蓋
避免觀察麵糰情況時
將果料或酵母粉翻覆

投果料
投酵母

使用酵母盒可以避免酵母遇到水提早作用。也可以使水與麵粉充分地進行水合,若水合時間較長時,也可以避免酵母產生過多的醋酸及乳酸。

Step 7

選單設定步驟

1. 設定選單
2. 設定烤色、重量、氣候
3. 設定是否有放果料
4. 若要預約,請先設定完成時間
 (否則請略過此項設定)
5. 按下開始鍵,確認時間的冒號有閃爍
即表示麵包機有開始運作

控制面板
Step 8

關機

1. 工作結束時,機器會發出蜂鳴聲,螢幕顯示00:00,請長按取消鍵 3 秒結束工作
2. 完成時如果沒有長按取消鍵結束,麵包機會自動進入保溫模式 1 小時
3. 最後可以拔掉插頭斷電
4.取出麵包後,要停止保溫記得長按取消鍵結束工作

Step 9

取出內鍋

打開上蓋
戴上手套或使用濕布
緊抓住內鍋的提手或內鍋
逆時針向上取出內鍋

內鍋-完成麵包
取出內鍋
Step 10

取出吐司

輕輕搖晃內鍋使麵包滑出
如果有點滑不出來
可以轉動底部軸心

倒出麵包
Step 11

冷卻完成

冷卻是極為重要的步驟,但經常被忽略
(冷卻需要放在透氣的層架上)
剛烤好的麵包內部溫度高達95-99度,水分會持續的被蒸發出來軟化麵包的表皮,若還沒冷卻就切開吐司,會造成水氣無法蒸散,內部就會呈現濕軟
,影響口感

一定要冷卻到表皮比手溫略低的時候才能切開,這時才不會影響麵包的口感

吐司冷卻
麵包機吐司完成

此步驟一定要有濕布或是隔熱手套來操作,避免燙傷

P.S

小提醒

果料的投入對鐵氟龍塗層(內鍋)都有一定的磨損,例如堅果類、核桃、杏仁等就禁止直接投入
如果是葡萄乾或蔓越莓等,要先泡酒或是蒸過軟化再放入果料盒。
果料建議盡量都以整卷的方式處理,可以參考說明書P.68 – 花式吐司整形法